食品工厂规划，以及车间布局规划、建设、改造这是一个很大的话题，本篇只从车间布局的规划 结合自己的实际经历谈谈个人看法。俗话说“凡事预则立，不预则废。”，做好车间布局规划对车间改造建设、日后运营能起到事半功倍的效果对产品质量生产成本也有决定性的影响。

食品工厂规划设计有以下几个原则：

1.规划设计与食品安卫生管理相结合

2.生产流程与布局合理优化

3. 加工区域的食品卫生等级合理化

4.建筑结构对食品卫生影响最小化

5.注重食品卫生设施/设备的细节

6.规划设计与生产效率相结合

7. 人流/物流/气流对食品卫生影响最小化

8.交叉污染控制合理化

9. 确保加工用水/冰/蒸汽的安全卫生

为了确保工作或事情能有条不紊地开展，时常需要预先制定方案，方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带“文件头”形式下发。上面讲得希望对大家有所帮助。

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